Ingrediënten (voor 2 personen)

• 2 blikjes makreelfilet in pittige olijfolie met groenten
• 1 wortel
• 1 ui
• 170 g spinazieblaadjes
• 250 g gesneden champignons
• 0,5 dl sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus
• 0,5 dl arachideolie
• 170 g noedels
• 2 eetlepels sesamzaadjes

Bereidingswijze

• Doe de olie in een wok of diepe koekenpan. Voeg, zodra de olie heet is, de ui, de in reepjes gesneden wortel en de champignons toe. Roerbak de groenten.

• Voeg de spinazieblaadjes, de uitgelekte makreelfilets en de soja- en oestersaus toe. Meng alles goed. Laat het één à twee minuten koken en haal het dan van het vuur. De groenten moeten nog knapperig zijn.

• Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

• Giet de noedels af en voeg het toe aan het groente-makreelmengsel.

• Bak de sesamzaadjes kort in een koekenpan tot ze lichtbruin zijn.

• Schep op de borden en bestrooi met de sesamzaadjes.

Bom apetite!