Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 1 blikje makreelfilet 
• 6 el mayonaise (6 el)
• sinaasappelrasp
• sap van een halve sinaasappel
• peterselie (2 el)
• basilicum (10 blaadjes & een aantal blaadjes voor garnering)
• zout & peper
• 1 ciabatta

Ingrediënten (voor de salade)

• olijfolie
• sap van een halve sinaasappel
• zout & peper
• sinaasappel in partjes gesneden
• bieslook (2 el)
• 1 rode ui in ringen
• veldsla

Bereidingswijze van de kruidenmayonaise

• Meng de mayonaise, sinaasappelschil, sinaasappelsap, peterselie en basilicum in de blender. Voeg zout en peper naar smaak toe en pureer het goed.
• Snijd het brood doormidden en besmeer beide kanten met een ruime hoeveelheid kruidenmayonaise.
• Prak de makreel licht met een vork en beleg hiermee de ciabatta. Garneer met een paar blaadjes basilicum.

Bereidingswijze van de salade

• Maak een dressing van olijfolie, het sap van een halve sinaasappel en gehakte bieslook.
• Breng op smaak met zout & peper.
• Mix de veldsla met de rode ui en de partjes sinaasappel en besprenkel dit met de dressing.
• Serveer de salade naast de makreel sandwich.

Bom apetite!