Inktvis in zoetzure saus met koriander - Mar Portuguez

Omschrijving

De zee geeft, de zee neemt. De tentakels van de inktvis zijn sterk en troostrijk. Pijlsnel kleurt hij de zee blauw en treft jou, hij ontneemt je de blik. De redding is nabij, proeven is vrij. Met gesloten ogen laat je je betoveren door zoet en zuur. Vers en niet duur.

Dit visje smaakt pittig en tegelijkertijd ook zoet, zoals het moet, met verse vis. Koriander arm-in-arm met piri-piri zorgen voor deze verrassende smaaksensatie. De bite is lekker stevig, net als de greep van de inktvis. Een heerlijk hapje, bij een toastje en een goed glas wijn in de avondzon.

Ingrediënten

•  Inktvis
•  Water
• Rijstazijn
• Suiker
• Olijfolie (extra vierge)
• Maïszetmeel
• Koriander
• Gedroogde knoflook
• Gerookte piri-piri (zoet)
• Zout
   

Gewicht

• Nettogewicht: 120 g
• Uitgelekt gewicht: 70 g

Voedingswaarde (per 100 g)

• Energie: 126 Kcal/ 532,33 KJ
• Eiwitten: 13,11  g
• Koolhydraten: 12,5 g
• Vet: 2,62 g
• Waarvan verzadigd: 0,59 g
• Zout: 0,88 g